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Mortadela de Peru com Azeitonas - ElPozo - 200 g

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Mortadela de Peru com Azeitonas - ElPozo - 200 g

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Código de barras: 8410843037712 (EAN / EAN-13)

Nome genérico: Mortadela de Peru com Azeitonas

Quantidade: 200 g

Embalagem: Plástico, Tabuleiro

Marcas: ElPozo

Categorias: Produtos à base de carne, Carnes, Carnes preparadas, fr:Charcuteries cuites, en:Mortadella

Etiquetas, selos, certificações e prémios: Sem glúten, Ponto Verde

Locais de fabrico ou processamento: Espanha

Código de rastreabilidade: ES 10.01672/MU CE

Lojas: Pingo Doce

Países onde é vendido: Portugal

Combinando com as suas preferências

Saúde

Ingredientes

  • icon

    20 ingredientes

    Carne de peru (40%), azeitonas (17%), água, fécula de batata, óleo de girassol, leite em pó, sal, especiarias, proteína de soja, estabilizador (E451), açúcar, intensificador de sabor (E621), antioxidante (E316), corante (E120), conservante (E250).
    Alergénios: Leite
    Vestígios: Aipo, Ovos

Processamento de alimentos

  • icon

    Alimentos ultra-processados

    Elementos que indicam que o produto está no grupo 4 - Produtos alimentares e bebidas ultra-processados:

    • Aditivo: E120 - Cochonilha
    • Aditivo: E451 - Tripolifosfato
    • Aditivo: E621 - Glutamato monossódico
    • Ingrediente: Corante
    • Ingrediente: Intensificador de sabor

    Os produtos alimentares são classificados em 4 grupos conforme o seu grau de processamento:

    1. Alimentos não processados ​​ou minimamente processados
    2. Ingredientes culinários processados
    3. Alimentos processados
    4. Alimentos ultra-processados

    A determinação do grupo é baseada na categoria do produto e nos ingredientes que contém.

    → Saiba mais sobre a classificação NOVA

Aditivos

  • E120 - Cochonilha

    Ácido carmínico: O ácido carmínico -C22H20O13- é uma hidroxiantapurina glucosídica vermelha que ocorre naturalmente em alguns insectos como a cochonilha. Os insectos produzem o ácido como dissuasor contra os seus predadores. O ácido carmínico é o corante presente nas carminas. Sinónimos: CI 75470 e Vermelho Natural 4. ácido . A estrutura química do ácido carmínico consiste de uma estrutura tipo antraquinona nuclear ligada a uma unidade de glicose. O ácido carmínico foi sintetizado pela primeira vez por químicos orgânicos em 1991.
    Fonte: Wikipedia

  • E250 - Nitrito de sódio

    Nitrito de sódio: Nitrito de sódio, com fórmula química NaNO2, é usado como um fixador de cor e conservante em carne e peixes, referido pelo número INS 250. Quando puro, é um pó cristalino branco a levemente amarelado. É muito solúvel em água e é higroscópico. Ele também é lentamente oxidado pelo oxigênio do ar a nitrato de sódio, NaNO3, o que causa sua cor amarela, por liberação de dióxido de azoto -NO2-. O composto é um forte agente redutor.
    Fonte: Wikipedia

  • E316 - Eritorbato de sódio

    Eritorbato de sódio: Eritorbato de sódio -C6H7NaO6- é usado predominantemente em carnes, aves, e bebidas não alcoólicas na indústria de alimentos. Quando usado em carne processada tais como as salsichas e "beef sticks", estas pequenas escamas ou grãos reduzem a taxa na qual nitrato reduz-se a óxido nítrico, então conservando a coloração rósea. Como um antioxidante C6H7NaO6 ajuda a melhorar a estabilidade do sabor de maneira similar a vitamina C, e ajuda a prevenir a formação das nitrosaminas carcinogênicas. Quando usado como aditivo alimentar, seu número E é E316. É absolutamente incorreto que o eritorbato de sódio é feito de minhocas como divulgado por uma lenda urbana. É um composto químico feito a partir dos açúcares tais como os da cana e da beterraba. É provável que a origem de tal lenda urbana seja a similaridade do nome da substância em inglês com a frase “earth or bait.” O ácido correspondende ao eritorbato, o ácido eritórbico, é um isômero do ácido ascórbico.
    Fonte: Wikipedia

  • E451 - Tripolifosfato

    Tripolifosfato de sódio: O tripolifosfato de sódio -TPF- ou tripolifosfato pentassódico ou ainda trifosfato de sódio é um composto de fórmula química Na5P3O10, número CAS: 7758-29-4, que se apresenta comercialmente na forma de pó branco de densidade aparente 0‚7 a 1 g/cm3. Apresenta ponto de fusão variando de 650 a 1000 °C. Sua solução aquosa a 1%, a 25 °C, apresenta pH 9‚5 a 10‚5. Possui peso molecular de 367‚88 g/mol. É inodoro.
    Fonte: Wikipedia

  • E621 - Glutamato monossódico

    Glutamato monossódico: O Glutamato monossódico -sigla em inglês MSG - monosodium glutamate- é o sal sódico do ácido glutâmico, um dos aminoácidos não essenciais mais abundantes que ocorrem na natureza, que é encontrado naturalmente em alimentos como tomate e cogumelos. O glutamato monossódico é utilizado em alimentos com o objetivo de proporcionar o gosto umami, também chamado de quinto gosto básico, sendo classificado na legislação brasileira como realçador de sabor. Tecnologicamente, o produto é utilizado para equilibrar e harmonizar a percepção total do sabor dos alimentos, quando misturado aos outros ingredientes. Nomes comerciais do glutamato monossódico incluem AJI-NO-MOTO®.
    Fonte: Wikipedia

Análise dos ingredientes

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    Sem óleo de palma

    Não foram detetados ingredientes que contenham óleo de palma

    Ingredientes não reconhecidos: Carne-de-peru, Especiarias

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    Não vegano

    Ingredientes não veganos: Leite em pó, E120

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    Não vegetariano

    Ingredientes não vegetarianos: E120

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A análise é baseada apenas nos ingredientes apresentados e não tem em conta métodos de processamento.
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    : Carne de peru 40%, azeitonas 17%, água, fécula de batata, óleo de girassol, leite em pó, sal, especiarias, proteína de soja, estabilizador (e451), açúcar, intensificador de sabor (e621), antioxidante (e316), corante (e120), conservante (e250)
    1. Carne de peru -> pt:carne-de-peru - percent_min: 40 - percent: 40 - percent_max: 40
    2. azeitonas -> en:olive - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13184 - percent_min: 17 - percent: 17 - percent_max: 17
    3. água -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 3.30769230769231 - percent_max: 17
    4. fécula de batata -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 2.16666666666667 - percent_max: 17
    5. óleo de girassol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0.818181818181818 - percent_max: 13.6111111111111
    6. leite em pó -> en:milk-powder - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19044 - percent_min: 0 - percent_max: 10.0037878787879
    7. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 8.0030303030303
    8. especiarias -> pt:especiarias - percent_min: 0 - percent_max: 6.66919191919192
    9. proteína de soja -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 0 - percent_max: 5.71645021645022
    10. estabilizador -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 5.00189393939394
      1. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 5.00189393939394
    11. açúcar -> en:sugar - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 4.44612794612795
    12. intensificador de sabor -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 4.00151515151515
      1. e621 -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 4.00151515151515
    13. antioxidante -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 3.63774104683196
      1. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.63774104683196
    14. corante -> en:colour - percent_min: 0 - percent_max: 3.33459595959596
      1. e120 -> en:e120 - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 0 - percent_max: 3.33459595959596
    15. conservante -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 3.07808857808858
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.07808857808858

Nutrição

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    Dados nutricionais

    Dados nutricionais Como vendido
    por 100 g / 100 ml     		Comparado a: fr:Charcuteries cuites
    Energia 662 kj
    (158 kcal)     		+50%
    Gorduras/lípidos 11 g +184%
    Gorduras/lípidos/ácidos gordos saturados ?
    Carboidratos 6 g +50%
    Açúcares ?
    Fibra alimentar ?
    Proteínas 9 g -37%
    Sal ?
    Frutas ‚ vegetais ‚ nozes e colza ‚ nogueira e azeite (estimativa da análise da lista de ingredientes) 17 %

Ambiente

Pegada ecológica

Embalagem

Transporte

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Fontes dos dados

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