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Fiambre da Perna - Porminho - 100 g

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Fiambre da Perna - Porminho - 100 g

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Código de barras: 5604925010561 (EAN / EAN-13)

Quantidade: 100 g

Embalagem: Plástico

Marcas: Porminho

Categorias: Produtos à base de carne, Carnes, Carnes preparadas

Etiquetas, selos, certificações e prémios: Ponto Verde, Ecoponto-amarelo

Locais de fabrico ou processamento: Portugal

Código de rastreabilidade: PT D - 15 CE

Países onde é vendido: Portugal

Combinando com as suas preferências

Saúde

Ingredientes

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    26 ingredientes

    Perna (52%) e carne magra de suíno, água, amido de batata, sal, proteína de soja, dextrose, regulador de acidez (E325), estabilizadores (E451, E450, E452), gelificantes (E407, E410 e E508), humidificante (E420), aromas (glúten e soja), antioxidante (E316) e conservante (E250).
    Alergénios: Glúten, Soja

Processamento de alimentos

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    Alimentos ultra-processados

    Elementos que indicam que o produto está no grupo 4 - Produtos alimentares e bebidas ultra-processados:

    • Aditivo: E325 - Lactato de sódio
    • Aditivo: E407 - Carragenina
    • Aditivo: E410 - E410 food additive
    • Aditivo: E420 - Sorbitol
    • Aditivo: E450 - Pirofosfato
    • Aditivo: E451 - Tripolifosfato
    • Aditivo: E452 - E452 food additive
    • Ingrediente: Dextrose
    • Ingrediente: Aromatizante
    • Ingrediente: Glicose
    • Ingrediente: Glúten
    • Ingrediente: Humidificante

    Os produtos alimentares são classificados em 4 grupos conforme o seu grau de processamento:

    1. Alimentos não processados ​​ou minimamente processados
    2. Ingredientes culinários processados
    3. Alimentos processados
    4. Alimentos ultra-processados

    A determinação do grupo é baseada na categoria do produto e nos ingredientes que contém.

    → Saiba mais sobre a classificação NOVA

Aditivos

  • E250 - Nitrito de sódio

    Nitrito de sódio: Nitrito de sódio, com fórmula química NaNO2, é usado como um fixador de cor e conservante em carne e peixes, referido pelo número INS 250. Quando puro, é um pó cristalino branco a levemente amarelado. É muito solúvel em água e é higroscópico. Ele também é lentamente oxidado pelo oxigênio do ar a nitrato de sódio, NaNO3, o que causa sua cor amarela, por liberação de dióxido de azoto -NO2-. O composto é um forte agente redutor.
    Fonte: Wikipedia

  • E316 - Eritorbato de sódio

    Eritorbato de sódio: Eritorbato de sódio -C6H7NaO6- é usado predominantemente em carnes, aves, e bebidas não alcoólicas na indústria de alimentos. Quando usado em carne processada tais como as salsichas e "beef sticks", estas pequenas escamas ou grãos reduzem a taxa na qual nitrato reduz-se a óxido nítrico, então conservando a coloração rósea. Como um antioxidante C6H7NaO6 ajuda a melhorar a estabilidade do sabor de maneira similar a vitamina C, e ajuda a prevenir a formação das nitrosaminas carcinogênicas. Quando usado como aditivo alimentar, seu número E é E316. É absolutamente incorreto que o eritorbato de sódio é feito de minhocas como divulgado por uma lenda urbana. É um composto químico feito a partir dos açúcares tais como os da cana e da beterraba. É provável que a origem de tal lenda urbana seja a similaridade do nome da substância em inglês com a frase “earth or bait.” O ácido correspondende ao eritorbato, o ácido eritórbico, é um isômero do ácido ascórbico.
    Fonte: Wikipedia

  • E325 - Lactato de sódio

    Sodium lactate: Sodium lactate is the sodium salt of lactic acid, and has a mild saline taste. It is produced by fermentation of a sugar source, such as corn or beets, and then, by neutralizing the resulting lactic acid to create a compound having the formula NaC3H5O3.
    Fonte: Wikipedia (Inglês)

  • E407 - Carragenina

    Carragenina: Carrageninas ou carragenanos são uma família de polissacarídeos lineares sulfatados obtidos a partir de extratos de algas marinhas vermelhas -rodófitas-, conhecidas por algas carraginófitas, comuns nas costas de áreas oceânicas temperadas. A alga mais utilizada para a extracção de carragenanos é a espécie Chondrus crispus, encontrada nas costas europeia e norte-americana do Atlântico Norte. Os carragenanos, em geral vendidos sob o nome comercial de carragenina, são utilizadas há centenas de anos como aditivos para produtos alimentares, em especial como estabilizantes e como clarificantes de bebidas e como uma alternativa vegetariana e vegana às gelatinas de origem animal.
    Fonte: Wikipedia

  • E420 - Sorbitol

    Sorbitol: O sorbitol é um poliálcool, também chamado de glucitol. É encontrado naturalmente em diversas frutas, tais como a maçã e a ameixa. Pode ser obitido a partir da hidrogenação da glicose. Seu poder de adoçar é 50% menor que o da sacarose, sem entretanto causar cáries.
    Fonte: Wikipedia

  • E451 - Tripolifosfato

    Tripolifosfato de sódio: O tripolifosfato de sódio -TPF- ou tripolifosfato pentassódico ou ainda trifosfato de sódio é um composto de fórmula química Na5P3O10, número CAS: 7758-29-4, que se apresenta comercialmente na forma de pó branco de densidade aparente 0‚7 a 1 g/cm3. Apresenta ponto de fusão variando de 650 a 1000 °C. Sua solução aquosa a 1%, a 25 °C, apresenta pH 9‚5 a 10‚5. Possui peso molecular de 367‚88 g/mol. É inodoro.
    Fonte: Wikipedia

  • E508 - Cloreto de potássio

    Cloreto de potássio: Cloreto de potássio é um composto inorgânico salino, de fórmula química KCl. É formado por cloreto e o potássio. O uso do cloreto de potássio é amplamente difundido no meio médico, como repositor desse eletrólito no organismo. É usado em infusão venosa a 10% -KCl a 10%-, diluído em solução fisiológica -SF 0‚9%- ou em solução glicosada -SG 5%-. Pode também ser encontrado na forma de comprimidos -Slow-K- para o mesmo fim. O cloreto de potássio também é usado na culinária. Junto com o cloreto de sódio é vendido comercialmente como sal light, com baixo teor de sódio. No mundo, mais de 95% do cloreto de potássio é usado como adubo químico[carece de fontes?]. Como adubo químico o cloreto de potássio é largamente usado na agricultura, sendo a principal forma -cerca de 95%- de usar o potássio em fertilizantes.
    Fonte: Wikipedia

Análise dos ingredientes

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    Sem óleo de palma

    Não foram detetados ingredientes que contenham óleo de palma

    Ingredientes não reconhecidos: Perna, Carne-magra-de-suino, Gelificantes

    Alguns ingredientes não puderam ser reconhecidos.

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    Desconhece-se se é vegano

    Ingredientes não reconhecidos: Perna, Carne-magra-de-suino, Gelificantes

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    Estado vegetariano desconhecido

    Ingredientes não reconhecidos: Perna, Carne-magra-de-suino, Gelificantes

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A análise é baseada apenas nos ingredientes apresentados e não tem em conta métodos de processamento.
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    Detalhes da análise dos ingredientes

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    : Perna 52%, carne magra de suíno, água, amido de batata, sal, proteína de _soja_, dextrose, regulador de acidez (e325), estabilizadores (e451, e450, e452), gelificantes (e407, e410, e508), humidificante (e420), aromas (_glúten_, _soja_), antioxidante (e316), conservante (e250)
    1. Perna -> pt:perna - percent_min: 52 - percent: 52 - percent_max: 52
    2. carne magra de suíno -> pt:carne-magra-de-suino - percent_min: 3.69230769230769 - percent_max: 48
    3. água -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. amido de batata -> en:potato-starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 22.1538461538462
    5. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
    6. proteína de _soja_ -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
    7. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
    8. regulador de acidez -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
      1. e325 -> en:e325 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
    9. estabilizadores -> en:stabiliser - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
      1. e451 -> en:e451 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
      2. e450 -> en:e450 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.3
      3. e452 -> en:e452 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.866666666666667
    10. gelificantes -> pt:gelificantes - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
      1. e407 -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
      2. e410 -> en:e410 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.3
      3. e508 -> en:e508 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 0.866666666666667
    11. humidificante -> en:humectant - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
      1. e420 -> en:e420 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
    12. aromas -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
      1. _glúten_ -> en:gluten - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
      2. _soja_ -> en:soya - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 1.3
    13. antioxidante -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
      1. e316 -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
    14. conservante -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.6
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.6

Nutrição

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    Qualidade nutricional baixa

    ⚠ ️Atenção: a quantidade de frutos, vegetais e frutos secos não está especificada no rótulo, foi estimada a partir da lista de ingredientes: 0

    Este produto não é considerado uma bebida para o cálculo do Nutri-Score.

    Pontos positivos: 0

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 13, valor arredondado: 13)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0, valor arredondado: 0)
    • Frutas, vegetais, leguminosas, frutos secos e óleos de colza/noz/azeitona: 0 / 5 (valor: 0, valor arredondado: 0)

    Pontos negativos: 12

    • Energia: 1 / 10 (valor: 424, valor arredondado: 424)
    • Açúcares: 0 / 10 (valor: 1.1, valor arredondado: 1.1)
    • Lípidos saturados: 1 / 10 (valor: 1.1, valor arredondado: 1.1)
    • Sódio (Na+): 10 / 10 (valor: 1040, valor arredondado: 1040)

    Os pontos para proteínas não são contados porque os pontos negativos são maiores ou iguais a 11.

    Pontuação nutricional: (12 - 0)

    Nutri-Score:

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    Valores nutricionais

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      Gorduras/lípidos em quantidade moderada (3%)

      O que precisa de saber
      • O consumo elevado de gorduras (lípidos), especialmente de gorduras saturadas (lípidos saturados), pode aumentar o colesterol, o que aumenta o risco de doenças cardíacas.

      Recomendação: Reduza o consumo de gorduras (lípidos) e gorduras saturadas (lípidos saturados)
      • Escolha produtos com menor teor de gordura (lípidos) e gordura saturada (lípidos saturados).
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      Açúcares em quantidade baixa (1.1%)

      O que precisa de saber
      • O consumo elevado de açúcar pode causar aumento de peso e cáries dentárias. Também aumenta o risco de diabetes tipo 2 e de doenças cardiovasculares.

      Recomendação: Limite o consumo de açúcar e bebidas açucaradas
      • As bebidas açucaradas (como refrigerantes, bebidas de fruta, sumos e néctares de fruta) devem ser limitadas tanto quanto possível (não mais do que 1 copo por dia).
      • Escolha produtos com menor teor de açúcar e reduza o consumo de produtos com açúcares adicionados.
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      Sal em quantidade elevada (2.6%)

      O que precisa de saber
      • O consumo elevado de sal (ou sódio) pode provocar um aumento da tensão arterial, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas e de acidentes vasculares cerebrais.
      • Muitas pessoas que sofrem de hipertensão arterial não o sabem, pois muitas vezes não apresentam sintomas.
      • A maioria das pessoas consome demasiado sal (em média 9 a 12 gramas por dia), cerca do dobro do nível máximo de ingestão recomendado.

      Recomendação: Limite o consumo de sal e de alimentos salgados
      • Reduza a quantidade de sal utilizada ao cozinhar e não volte a adicionar sal à mesa.
      • Limite o consumo de aperitivos salgados e escolha produtos com menor teor de sal.

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    Dados nutricionais

    Dados nutricionais Como vendido
    por 100 g / 100 ml     		Comparado a: Carnes
    Energia 424 kj
    (101 kcal)     		-46%
    Gorduras/lípidos 3 g -74%
    Gorduras/lípidos/ácidos gordos saturados 1,1 g -71%
    Carboidratos 5,4 g +87%
    Açúcares 1,1 g +41%
    Fibra alimentar 0 g -100%
    Proteínas 13 g -24%
    Sal 2,6 g +21%
    Frutas ‚ vegetais ‚ nozes e colza ‚ nogueira e azeite (estimativa da análise da lista de ingredientes) 0 %

Ambiente

Embalagem

Transporte

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Fontes dos dados

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