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Mortadela com Azeitonas - Continente - 200 g

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Mortadela com Azeitonas - Continente - 200 g

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Código de barras: 5601312303718 (EAN / EAN-13)

Quantidade: 200 g

Embalagem: Plástico

Marcas: Continente, SONAE

Categorias: Produtos à base de carne, Carnes, Carnes preparadas, fr:Charcuteries cuites, en:Mortadella pure pork

Etiquetas, selos, certificações e prémios: Ponto Verde, Ecoponto-amarelo

Locais de fabrico ou processamento: Portugal

Código de rastreabilidade: PT D40 CE

Lojas: Continente

Países onde é vendido: Portugal

Combinando com as suas preferências

Saúde

Ingredientes

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    19 ingredientes

    Carne de suíno, Gordura de suíno, Água, Azeitonas 10%, Amido, Proteína de soja, Sal, Aroma, Emulsionante (E45li), Especiarias, Dextrose, Antioxidante (E301), Alho em pó, Conservante (E250), Regulador de acidez (E575)
    Alergénios: Soja
    Vestígios: Leite

Processamento de alimentos

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    Alimentos ultra-processados

    Elementos que indicam que o produto está no grupo 4 - Produtos alimentares e bebidas ultra-processados:

    • Ingrediente: Dextrose
    • Ingrediente: Emulsionante
    • Ingrediente: Aromatizante
    • Ingrediente: Glicose

    Os produtos alimentares são classificados em 4 grupos conforme o seu grau de processamento:

    1. Alimentos não processados ​​ou minimamente processados
    2. Ingredientes culinários processados
    3. Alimentos processados
    4. Alimentos ultra-processados

    A determinação do grupo é baseada na categoria do produto e nos ingredientes que contém.

    → Saiba mais sobre a classificação NOVA

Aditivos

  • E250 - Nitrito de sódio

    Nitrito de sódio: Nitrito de sódio, com fórmula química NaNO2, é usado como um fixador de cor e conservante em carne e peixes, referido pelo número INS 250. Quando puro, é um pó cristalino branco a levemente amarelado. É muito solúvel em água e é higroscópico. Ele também é lentamente oxidado pelo oxigênio do ar a nitrato de sódio, NaNO3, o que causa sua cor amarela, por liberação de dióxido de azoto -NO2-. O composto é um forte agente redutor.
    Fonte: Wikipedia

  • E301 - Ascorbato de sódio

    Sodium ascorbate: Sodium ascorbate is one of a number of mineral salts of ascorbic acid -vitamin C-. The molecular formula of this chemical compound is C6H7NaO6. As the sodium salt of ascorbic acid, it is known as a mineral ascorbate. It has not been demonstrated to be more bioavailable than any other form of vitamin C supplement.Sodium ascorbate normally provides 131 mg of sodium per 1‚000 mg of ascorbic acid -1‚000 mg of sodium ascorbate contains 889 mg of ascorbic acid and 111 mg of sodium-. As a food additive, it has the E number E301 and is used as an antioxidant and an acidity regulator. It is approved for use as a food additive in the EU, USA, and Australia and New Zealand.In in vitro studies, sodium ascorbate has been found to produce cytotoxic effects in various malignant cell lines, which include melanoma cells that are particularly susceptible.
    Fonte: Wikipedia (Inglês)

  • E575 - Glucono-delta-lactona

    Glucono delta-lactone: Glucono delta-lactone -GDL-, also known as gluconolactone, is a food additive with the E number E575 used as a sequestrant, an acidifier, or a curing, pickling, or leavening agent. It is a lactone of D-gluconic acid. Pure GDL is a white odorless crystalline powder. GDL has been marketed for use in feta cheese. GDL is neutral, but hydrolyses in water to gluconic acid which is acidic, adding a tangy taste to foods, though it has roughly a third of the sourness of citric acid. It is metabolized to 6-phospho-D-gluconate; one gram of GDL yields roughly the same amount of metabolic energy as one gram of sugar. Upon addition to water, GDL is partially hydrolysed to gluconic acid, with the balance between the lactone form and the acid form established as a chemical equilibrium. The rate of hydrolysis of GDL is increased by heat and high pH.The yeast Saccharomyces bulderi can be used to ferment gluconolactone to ethanol and carbon dioxide. The pH value greatly affects culture growth. Gluconolactone at 1 or 2% in a mineral media solution causes the pH to drop below 3.It is also a complete inhibitor of the enzyme amygdalin beta-glucosidase at concentrations of 1 mM.
    Fonte: Wikipedia (Inglês)

Análise dos ingredientes

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    Sem óleo de palma

    Não foram detetados ingredientes que contenham óleo de palma

    Ingredientes não reconhecidos: E45li, Especiarias, Alho-em-po

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    Não vegano

    Ingredientes não veganos: Carne de suíno, Gordura de suíno

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    Não vegetariano

    Ingredientes não vegetarianos: Carne de suíno, Gordura de suíno

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    Detalhes da análise dos ingredientes

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    : Carne de suíno, Gordura de suíno, Água, Azeitonas 10%, Amido, Proteína de _soja_, Sal, Aroma, Emulsionante (E45li), Especiarias, Dextrose, Antioxidante (e301), Alho em pó, Conservante (e250), Regulador de acidez (e575)
    1. Carne de suíno -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_proxy_food_code: 28205 - percent_min: 10 - percent_max: 70
    2. Gordura de suíno -> fr:graisse-de-porc - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 10 - percent_max: 40
    3. Água -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 10 - percent_max: 30
    4. Azeitonas -> en:olive - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13184 - percent_min: 10 - percent: 10 - percent_max: 10
    5. Amido -> en:starch - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 9510 - percent_min: 0 - percent_max: 10
    6. Proteína de _soja_ -> en:soy-protein - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20591 - percent_min: 0 - percent_max: 10
    7. Sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    8. Aroma -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    9. Emulsionante -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      1. E45li -> pt:e45li - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    10. Especiarias -> pt:especiarias - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    11. Dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 31016 - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    12. Antioxidante -> en:antioxidant - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      1. e301 -> en:e301 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    13. Alho em pó -> pt:alho-em-po - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    14. Conservante -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      1. e250 -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
    15. Regulador de acidez -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 2.5
      1. e575 -> en:e575 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.5

Nutrição

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    Má qualidade nutricional

    ⚠ ️Atenção: a quantidade de frutos, vegetais e frutos secos não está especificada no rótulo, foi estimada a partir da lista de ingredientes: 10

    Este produto não é considerado uma bebida para o cálculo do Nutri-Score.

    Pontos positivos: 0

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 11, valor arredondado: 11)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0.8, valor arredondado: 0.8)
    • Frutas, vegetais, leguminosas, frutos secos e óleos de colza/noz/azeitona: 0 / 5 (valor: 10, valor arredondado: 10)

    Pontos negativos: 21

    • Energia: 3 / 10 (valor: 1049, valor arredondado: 1049)
    • Açúcares: 0 / 10 (valor: 0.6, valor arredondado: 0.6)
    • Lípidos saturados: 8 / 10 (valor: 8.4, valor arredondado: 8.4)
    • Sódio (Na+): 10 / 10 (valor: 1000, valor arredondado: 1000)

    Os pontos para proteínas não são contados porque os pontos negativos são maiores ou iguais a 11.

    Pontuação nutricional: (21 - 0)

    Nutri-Score:

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    Valores nutricionais

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      Gorduras/lípidos em quantidade moderada (20%)

      O que precisa de saber
      • O consumo elevado de gorduras (lípidos), especialmente de gorduras saturadas (lípidos saturados), pode aumentar o colesterol, o que aumenta o risco de doenças cardíacas.

      Recomendação: Reduza o consumo de gorduras (lípidos) e gorduras saturadas (lípidos saturados)
      • Escolha produtos com menor teor de gordura (lípidos) e gordura saturada (lípidos saturados).
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      Açúcares em quantidade baixa (0.6%)

      O que precisa de saber
      • O consumo elevado de açúcar pode causar aumento de peso e cáries dentárias. Também aumenta o risco de diabetes tipo 2 e de doenças cardiovasculares.

      Recomendação: Limite o consumo de açúcar e bebidas açucaradas
      • As bebidas açucaradas (como refrigerantes, bebidas de fruta, sumos e néctares de fruta) devem ser limitadas tanto quanto possível (não mais do que 1 copo por dia).
      • Escolha produtos com menor teor de açúcar e reduza o consumo de produtos com açúcares adicionados.
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      Sal em quantidade elevada (2.5%)

      O que precisa de saber
      • O consumo elevado de sal (ou sódio) pode provocar um aumento da tensão arterial, o que pode aumentar o risco de doenças cardíacas e de acidentes vasculares cerebrais.
      • Muitas pessoas que sofrem de hipertensão arterial não o sabem, pois muitas vezes não apresentam sintomas.
      • A maioria das pessoas consome demasiado sal (em média 9 a 12 gramas por dia), cerca do dobro do nível máximo de ingestão recomendado.

      Recomendação: Limite o consumo de sal e de alimentos salgados
      • Reduza a quantidade de sal utilizada ao cozinhar e não volte a adicionar sal à mesa.
      • Limite o consumo de aperitivos salgados e escolha produtos com menor teor de sal.

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    Dados nutricionais

    Dados nutricionais Como vendido
    por 100 g / 100 ml     		Como vendido
    por porção (10g)     		Comparado a: fr:Charcuteries cuites
    Energia 1.049 kj
    (253 kcal)     		105 kj
    (25 kcal)     		+138%
    Gorduras/lípidos 20 g 2 g +415%
    Gorduras/lípidos/ácidos gordos saturados 8,4 g 0,84 g +643%
    Carboidratos 6,8 g 0,68 g +70%
    Açúcares 0,6 g 0,06 g -46%
    Fibra alimentar 0,8 g 0,08 g +167%
    Proteínas 11 g 1,1 g -23%
    Sal 2,5 g 0,25 g +12%
    Frutas ‚ vegetais ‚ nozes e colza ‚ nogueira e azeite (estimativa da análise da lista de ingredientes) 10 % 10 %
Tamanho da porção: 10g

Ambiente

Pegada ecológica

Embalagem

Transporte

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