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Chouriço mouro
Chouriço mouro
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Código de barras: 5601312147954 (EAN / EAN-13)
Categorias: Produtos à base de carne, Carnes preparadas, Charcutarias curadas, Chouriço
Países onde é vendido: Portugal
Combinando com as suas preferências
Saúde
Ingredientes
-
21 ingredientes
CHO URIÇO MOU RO CONSUMIR DE PREFERÊNCIA ANTES DE 15,12,2021 LOTE PESO LÍQUIDO 066 0,250 kg CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO Conservar em local fresco e seco, ngredientes: carne, coração e sangue de suíno, sal, vinho (contém SULFITOS), açúcares(dextrose), estabilizadores(E451i,E450i), antioxidante(E316), alho, cebola, conservantes(E250 e E252), especiarias Enchido tripa bovino Necessidade de cozedura completa antes do consumo Declaração nutricional média por 100g: Energia: 1515kj/Alergénios: Dióxido de enxofre e sulfitos
Processamento de alimentos
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Alimentos ultra-processados
Elementos que indicam que o produto está no grupo 4 - Produtos alimentares e bebidas ultra-processados:
- Aditivo: E450 - Pirofosfato
- Aditivo: E451 - Tripolifosfato
- Ingrediente: Dextrose
- Ingrediente: Glicose
Os produtos alimentares são classificados em 4 grupos conforme o seu grau de processamento:
- Alimentos não processados ou minimamente processados
- Ingredientes culinários processados
- Alimentos processados
- Alimentos ultra-processados
A determinação do grupo é baseada na categoria do produto e nos ingredientes que contém.
Aditivos
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E250 - Nitrito de sódio
Nitrito de sódio: Nitrito de sódio, com fórmula química NaNO2, é usado como um fixador de cor e conservante em carne e peixes, referido pelo número INS 250. Quando puro, é um pó cristalino branco a levemente amarelado. É muito solúvel em água e é higroscópico. Ele também é lentamente oxidado pelo oxigênio do ar a nitrato de sódio, NaNO3, o que causa sua cor amarela, por liberação de dióxido de azoto -NO2-. O composto é um forte agente redutor.Fonte: Wikipedia
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E252 - Nitrato de potássio
Nitrato de potássio: O composto químico nitrato de potássio ou, erroneamente, embora comercialmente usado, nitrato potássico é um nitrato cuja fórmula é KNO3.Fonte: Wikipedia
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E316 - Eritorbato de sódio
Eritorbato de sódio: Eritorbato de sódio -C6H7NaO6- é usado predominantemente em carnes, aves, e bebidas não alcoólicas na indústria de alimentos. Quando usado em carne processada tais como as salsichas e "beef sticks", estas pequenas escamas ou grãos reduzem a taxa na qual nitrato reduz-se a óxido nítrico, então conservando a coloração rósea. Como um antioxidante C6H7NaO6 ajuda a melhorar a estabilidade do sabor de maneira similar a vitamina C, e ajuda a prevenir a formação das nitrosaminas carcinogênicas. Quando usado como aditivo alimentar, seu número E é E316. É absolutamente incorreto que o eritorbato de sódio é feito de minhocas como divulgado por uma lenda urbana. É um composto químico feito a partir dos açúcares tais como os da cana e da beterraba. É provável que a origem de tal lenda urbana seja a similaridade do nome da substância em inglês com a frase “earth or bait.” O ácido correspondende ao eritorbato, o ácido eritórbico, é um isômero do ácido ascórbico.Fonte: Wikipedia
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E451 - Tripolifosfato
Tripolifosfato de sódio: O tripolifosfato de sódio -TPF- ou tripolifosfato pentassódico ou ainda trifosfato de sódio é um composto de fórmula química Na5P3O10, número CAS: 7758-29-4, que se apresenta comercialmente na forma de pó branco de densidade aparente 0‚7 a 1 g/cm3. Apresenta ponto de fusão variando de 650 a 1000 °C. Sua solução aquosa a 1%, a 25 °C, apresenta pH 9‚5 a 10‚5. Possui peso molecular de 367‚88 g/mol. É inodoro.Fonte: Wikipedia
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E451i - Trifosfato pentassódico
Tripolifosfato de sódio: O tripolifosfato de sódio -TPF- ou tripolifosfato pentassódico ou ainda trifosfato de sódio é um composto de fórmula química Na5P3O10, número CAS: 7758-29-4, que se apresenta comercialmente na forma de pó branco de densidade aparente 0‚7 a 1 g/cm3. Apresenta ponto de fusão variando de 650 a 1000 °C. Sua solução aquosa a 1%, a 25 °C, apresenta pH 9‚5 a 10‚5. Possui peso molecular de 367‚88 g/mol. É inodoro.Fonte: Wikipedia
Análise dos ingredientes
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Desconhece-se se contém óleo de palma
Ingredientes não reconhecidos: Cho-urico-mou-ro-consumir-de-preferencia-antes-de-15-12-2021-lote-peso-liquido-066-0-250-kg-condicoes-de-conservacao-conservar-em-local-fresco-e-seco, Ngredientes, Coracao-e-sangue-de-suino, Acucares, Especiarias-enchido-tripa-bovino-necessidade-de-cozedura-completa-antes-do-consumo-declaracao-nutricional-media-por, Energia, 1515kjAlguns ingredientes não puderam ser reconhecidos.
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Não vegano
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Não vegetariano
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Detalhes da análise dos ingredientes
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: CHO URIÇO MOU RO CONSUMIR DE PREFERÊNCIA ANTES DE 15‚12‚2021 LOTE PESO LÍQUIDO 066 0‚250 kg CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO Conservar em local fresco e seco, ngredientes (carne), coração e sangue de suíno, sal, vinho, açúcares (dextrose), estabilizadores (e451i, e450i), antioxidante (e316), alho, cebola, conservantes (e250, e252), especiarias Enchido tripa bovino Necessidade de cozedura completa antes do consumo Declaração nutricional média por (Energia), 1515kj- CHO URIÇO MOU RO CONSUMIR DE PREFERÊNCIA ANTES DE 15‚12‚2021 LOTE PESO LÍQUIDO 066 0‚250 kg CONDIÇÕES DE CONSERVAÇÃO Conservar em local fresco e seco -> pt:cho-urico-mou-ro-consumir-de-preferencia-antes-de-15-12-2021-lote-peso-liquido-066-0-250-kg-condicoes-de-conservacao-conservar-em-local-fresco-e-seco - percent_min: 7.69230769230769 - percent_max: 100
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Nutrição
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Faltam dados para calcular o Nutri-Score
Falta a informação nutricional
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Dados nutricionais
Dados nutricionais Como vendido
por 100 g / 100 mlComparado a: Chouriço Gorduras/lípidos ? Gorduras/lípidos/ácidos gordos saturados ? Carboidratos ? Açúcares ? Fibra alimentar ? Proteínas ? Sal ? Frutas ‚ vegetais ‚ nozes e colza ‚ nogueira e azeite (estimativa da análise da lista de ingredientes) 0,27 %
Ambiente
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Eco-Score E - Impacto ambiental muito alto
O Eco-Score é uma pontuação experimental que resume os impactos ambientais dos produtos alimentares.→ O Eco-Score foi inicialmente desenvolvido para França e está a ser alargado a outros países europeus. A fórmula Eco-Score está sujeita a mudanças, uma vez que é regularmente melhorada para torná-la mais precisa e mais adequada a cada país.Análise do ciclo de vida
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Impacto médio dos produtos da mesma categoria: D (Score: 35/100)
Categoria: Spicy pork sausage with red pepper, no precision
Categoria: Spicy pork sausage with red pepper, no precision
- Pontuação ambiental PEF: 0.89 (quanto menor a pontuação, menor o impacto)
- incluindo o impacto nas alterações climáticas: 6.17 kg CO2 eq/kg de produto
Estágio Impacto Agricultura Processamento Embalagem Transporte Distribuição Consumo
Pontos positivos e negativos
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Faltam informações sobre as origens dos ingredientes
Pontos negativos: -5
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Se for indicado na embalagem, pode editar a página do produto e adicionar.
Se é o fabricante deste produto, pode enviar-nos as informações através da nossa plataforma gratuita para produtores.
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Faltam informações sobre a embalagem neste produto
Pontos negativos: -15
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Eco-Score para este produto
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Impacto para este produto: E (Score: 15/100)
Produto: Chouriço mouro
Pontuação de análise do ciclo de vida: 35
Soma dos pontos positivos e negativos: -20
Pontuação final: 15/100
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Pegada ecológica
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Igual a conduzir 3.2 km num automóvel a gasolina
617 g CO² por 100g de produto
O valor das emissões de carbono é proveniente da base de dados Agribalse da ADEM, para a categoria: Spicy pork sausage with red pepper, no precision (Fonte: base de dados ADEME Agribalyse)
Estágio Impacto Agricultura Processamento Embalagem Transporte Distribuição Consumo
Embalagem
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Faltam informações sobre a embalagem neste produto
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Transporte
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Origem dos ingredientes
Faltam informações sobre as origens dos ingredientes
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