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Fiambre da perna extra fatiado - Fumadinho - 200 g

Fiambre da perna extra fatiado - Fumadinho - 200 g

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Código de barras: 20469030

Quantidade: 200 g

Embalagem: Plástico, Tabuleiro

Marcas: Fumadinho

Categorias: Carnes, Carnes preparadas, Presuntos

Origem dos ingredientes: Portugal

Código de rastreabilidade: PT D 40 CE

Lojas: Lidl

Países onde é vendido: Portugal

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Health

Ingredientes

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    19 ingredients


    carne de suíno (perna de suíno), água, sal, aromas, dextrose, gelificante (carragenina), emulsionante (trifosfatos), maltodextrina, fibra vegetal, conservante (nitrito de sódio), antioxidantes (eritorbato de sódio, citratos de sódio), intensificador de sabor (glutamato monossódico).
    Vestígios: Soja

Processamento de alimentos

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    Alimentos ultra-processados


    Elements that indicate the product is in the 3 - Produtos alimentares e bebidas ultra-processados group:

    • Aditivo: E407 - Carragenina
    • Aditivo: E621 - Glutamato monossódico
    • Ingrediente: Dextrose
    • Ingrediente: Emulsionante
    • Ingrediente: Intensificador de sabor
    • Ingrediente: Aromatizante
    • Ingrediente: Gelificante
    • Ingrediente: Glicose

    Food products are classified into 4 groups according to their degree of processing:

    1. Alimentos não processados ​​ou minimamente processados
    2. Ingredientes culinários processados
    3. Alimentos processados
    4. Alimentos ultra-processados

    The determination of the group is based on the category of the product and on the ingredients it contains.

    Learn more about the NOVA classification

Aditivos

  • E250 - Nitrito de sódio


    Nitrito de sódio: Nitrito de sódio, com fórmula química NaNO2, é usado como um fixador de cor e conservante em carne e peixes, referido pelo número INS 250. Quando puro, é um pó cristalino branco a levemente amarelado. É muito solúvel em água e é higroscópico. Ele também é lentamente oxidado pelo oxigênio do ar a nitrato de sódio, NaNO3, o que causa sua cor amarela, por liberação de dióxido de azoto -NO2-. O composto é um forte agente redutor.
    Source: Wikipedia
  • E316 - Eritorbato de sódio


    Eritorbato de sódio: Eritorbato de sódio -C6H7NaO6- é usado predominantemente em carnes, aves, e bebidas não alcoólicas na indústria de alimentos. Quando usado em carne processada tais como as salsichas e "beef sticks", estas pequenas escamas ou grãos reduzem a taxa na qual nitrato reduz-se a óxido nítrico, então conservando a coloração rósea. Como um antioxidante C6H7NaO6 ajuda a melhorar a estabilidade do sabor de maneira similar a vitamina C, e ajuda a prevenir a formação das nitrosaminas carcinogênicas. Quando usado como aditivo alimentar, seu número E é E316. É absolutamente incorreto que o eritorbato de sódio é feito de minhocas como divulgado por uma lenda urbana. É um composto químico feito a partir dos açúcares tais como os da cana e da beterraba. É provável que a origem de tal lenda urbana seja a similaridade do nome da substância em inglês com a frase “earth or bait.” O ácido correspondende ao eritorbato, o ácido eritórbico, é um isômero do ácido ascórbico.
    Source: Wikipedia
  • E407 - Carragenina


    Carragenina: Carrageninas ou carragenanos são uma família de polissacarídeos lineares sulfatados obtidos a partir de extratos de algas marinhas vermelhas -rodófitas-, conhecidas por algas carraginófitas, comuns nas costas de áreas oceânicas temperadas. A alga mais utilizada para a extracção de carragenanos é a espécie Chondrus crispus, encontrada nas costas europeia e norte-americana do Atlântico Norte. Os carragenanos, em geral vendidos sob o nome comercial de carragenina, são utilizadas há centenas de anos como aditivos para produtos alimentares, em especial como estabilizantes e como clarificantes de bebidas e como uma alternativa vegetariana e vegana às gelatinas de origem animal.
    Source: Wikipedia
  • E621 - Glutamato monossódico


    Glutamato monossódico: O Glutamato monossódico -sigla em inglês MSG - monosodium glutamate- é o sal sódico do ácido glutâmico, um dos aminoácidos não essenciais mais abundantes que ocorrem na natureza, que é encontrado naturalmente em alimentos como tomate e cogumelos. O glutamato monossódico é utilizado em alimentos com o objetivo de proporcionar o gosto umami, também chamado de quinto gosto básico, sendo classificado na legislação brasileira como realçador de sabor. Tecnologicamente, o produto é utilizado para equilibrar e harmonizar a percepção total do sabor dos alimentos, quando misturado aos outros ingredientes. Nomes comerciais do glutamato monossódico incluem AJI-NO-MOTO®.
    Source: Wikipedia

Análise dos ingredientes

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    Desconhece-se se contém óleo de palma


    Unrecognized ingredients: Perna-de-suino, Trifosfatos, Antioxidantes, Citratos-de-sodio

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    Não vegano


    Non-vegan ingredients: Carne de suíno

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    Não vegetariano


    Non-vegetarian ingredients: Carne de suíno

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A análise é baseada apenas nos ingredientes apresentados e não tem em conta métodos de processamento.
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    Detalhes da análise dos ingredientes

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    carne de suíno (perna de suíno), água, sal, aromas, dextrose, gelificante (carragenina), emulsionante (trifosfatos), maltodextrina, fibra vegetal, conservante (nitrito de sódio), antioxidantes (eritorbato de sódio, citratos de sódio), intensificador de sabor (glutamato monossódico)
    1. carne de suíno -> en:pork-meat - vegan: no - vegetarian: no - percent_min: 8.33333333333333 - percent_max: 100
      1. perna de suíno -> pt:perna-de-suino - percent_min: 8.33333333333333 - percent_max: 100
    2. água -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 50
    3. sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 33.3333333333333
    4. aromas -> en:flavouring - vegan: maybe - vegetarian: maybe - percent_min: 0 - percent_max: 25
    5. dextrose -> en:dextrose - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 20
    6. gelificante -> en:gelling-agent - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
      1. carragenina -> en:e407 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 16.6666666666667
    7. emulsionante -> en:emulsifier - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
      1. trifosfatos -> pt:trifosfatos - percent_min: 0 - percent_max: 14.2857142857143
    8. maltodextrina -> en:maltodextrind - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 12.5
    9. fibra vegetal -> en:vegetable-fiber - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 11.1111111111111
    10. conservante -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 10
      1. nitrito de sódio -> en:e250 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 10
    11. antioxidantes -> pt:antioxidantes - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
      1. eritorbato de sódio -> en:e316 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 9.09090909090909
      2. citratos de sódio -> pt:citratos-de-sodio - percent_min: 0 - percent_max: 4.54545454545455
    12. intensificador de sabor -> en:flavour-enhancer - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333
      1. glutamato monossódico -> en:e621 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 8.33333333333333

Nutrition

  • icon

    Qualidade nutricional baixa


    ⚠️ Warning: the amount of fruits, vegetables and nuts is not specified on the label, it was estimated from the list of ingredients: 0

    Este produto não é considerado uma bebida para o cálculo do Nutri-Score.

    Pontos positivos: 0

    • Proteínas: 5 / 5 (valor: 18, valor arredondado: 18)
    • Fibra: 0 / 5 (valor: 0.4, valor arredondado: 0.4)
    • Frutas, legumes, frutos secos e colza/nozes/azeites: 0 / 5 (valor: 0, valor arredondado: 0)

    Pontos negativos: 12

    • Energia: 1 / 10 (valor: 386, valor arredondado: 386)
    • Açúcares: 0 / 10 (valor: 0.6, valor arredondado: 0.6)
    • Lípidos saturados: 1 / 10 (valor: 1.6, valor arredondado: 1.6)
    • Sódio (Na+): 10 / 10 (valor: 920, valor arredondado: 920)

    Os pontos para proteínas não são contados porque os pontos negativos são maiores ou iguais a 11.

    Pontuação nutricional: 12 (12 - 0)

    Nutri-Score: D

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    Açúcares em quantidade baixa (0.6%)


    What you need to know
    • A high consumption of sugar can cause weight gain and tooth decay. It also augments the risk of type 2 diabetes and cardio-vascular diseases.

    Recommendation: Limit the consumption of sugar and sugary drinks
    • Sugary drinks (such as sodas, fruit beverages, and fruit juices and nectars) should be limited as much as possible (no more than 1 glass a day).
    • Choose products with lower sugar content and reduce the consumption of products with added sugars.
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    Sal em quantidade elevada (2.3%)


    What you need to know
    • A high consumption of salt (or sodium) can cause raised blood pressure, which can increase the risk of heart disease and stroke.
    • Many people who have high blood pressure do not know it, as there are often no symptoms.
    • Most people consume too much salt (on average 9 to 12 grams per day), around twice the recommended maximum level of intake.

    Recommendation: Limit the consumption of salt and salted food
    • Reduce the quantity of salt used when cooking, and don't salt again at the table.
    • Limit the consumption of salty snacks and choose products with lower salt content.

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    Dados nutricionais


    Dados nutricionais Como vendido
    por 100 g / 100 ml
    Compared to: Presuntos
    Energia 386 kj
    (104 kcal)
    -34%
    Gorduras 2,8 g -50%
    Gorduras saturadas 1,6 g -24%
    Hidratos de carbono 1,7 g +63%
    Açúcares 0,6 g -2%
    Fibra alimentar 0,4 g
    Proteínas 18 g -22%
    Sal 2,3 g -40%
    Fruits‚ vegetables‚ nuts and rapeseed‚ walnut and olive oils (estimate from ingredients list analysis) 0 %

Ambiente

Embalagem

Transporte

Fontes dos dados

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