Eco-Score: o impacto ambiental dos produtos alimentares

Eco-Score

O Eco-Score é uma pontuação ambiental (ecoscore) de A e E que facilita a comparação do impacto que os produtos alimentares têm no meio ambiente.

Por quê uma pontuação ambiental?

Cada vez mais consumidores estão preocupados com o impacto que a sua comida possa ter não só na sua saúde, mas também na saúde do planeta. Graças ao Nutri-Score, é agora mais fácil ter em conta a qualidade nutricional dos produtos no momento da compra, mas também muito difícil, se não impossível, comparar a sua pegada ambiental.

É urgente fornecer aos consumidores informações claras sobre esta pegada ambiental, para que possam facilmente e rapidamente compará-la com vários produtos. Isto é o que a pontuação ambiental Eco-Score permite.

O Eco-Score, uma ferramenta para alimentos mais sustentáveis

O Eco-Score ajuda os consumidores que desejam seguir uma dieta mais sustentável, incentivando-os a:

  • Comer menos carne, mas de melhor qualidade
  • Consumir mais produtos biológicos e produtos com rótulos de qualidade
  • Favorecer produtos locais e sazonais, com poucas embalagens
  • Limitar os produtos que contêm ingredientes problemáticos (peixes em extinção, óleo de palma insustentável)

O que é o Eco-Score?

O Eco-Score foi concebido com um modelo semelhante ao Nutri-Score: é uma nota de A a E que resume 15 impactos ambientais. A pontuação Eco-Score é materializada por um logotipo colorido em forma de folha com uma letra de A (impacto muito baixo) a E (impacto muito alto).

Ecoscore

O Eco-Score é apoiado por um consórcio de muitos atores comprometidos com uma melhor nutrição.

Os atores do coletivo Eco-Score

Como o Eco-Score é calculado?

A pontuação de referência: análise do ciclo de vida (LCA) com dados da base de dados Agribalyse

Para cada categoria de produto, é estabelecida uma pontuação de referência usando dados da base de dados ambiental Agribalyse projetada pela ADEME e INRAE. Esses dados correspondem à análise do ciclo de vida (LCA) dos produtos.

Avaliação do ciclo de vida (LCA)

A análise do ciclo de vida é um método de avaliação padronizado para a realização de uma avaliação ambiental de várias etapas e critérios múltiplos:

  • 6 etapas de produção: agricultura, processamento, embalagem, transporte, distribuição e consumo
  • 14 indicadores de impacto ambiental: alterações climáticas / pegada de carbono, destruição da camada de ozono, radiação ionizante, uso de terra, água e energia; poluição do ar e da água marinha e doce (partículas, acidificação, eutrofização); e esgotamento de recursos.

Bônus e penalizações para refinar a pontuação de cada produto

Para levar em consideração certos impactos no meio ambiente que não são bem cobertos pela análise do ciclo de vida (como a biodiversidade) e as especificidades de cada produto dentro da mesma categoria, a pontuação de referência é modulada com bónus e penalidades:

Modo de produção

É concedido um bónus aos produtos que possuem um rótulo oficial, um rótulo ou uma certificação que garanta benefícios ambientais (orgânico, comércio justo, HVE, Label Rouge, Bleu Blanc Cœur, MSC / ASC).

Origem dos ingredientes

É atribuído um bónus com base na origem dos ingredientes. Este bónus leva em consideração o impacto no transporte e também a política ambiental do país de cada produtor.

Espécies ameaçadas

É aplicada uma penalidade a produtos que contenham ingredientes que tenham impactos negativos significativos sobre a biodiversidade e os ecossistemas, como o óleo de palma, cuja produção é responsável por uma grande desflorestação.

Embalagem

É calculada uma penalização levando em consideração a circularidade da embalagem (uso de matéria-prima reciclada e reciclabilidade) e a embalagem em excesso.

Uma maior necessidade de transparência para melhor medir e reduzir os impactos ambientais

Para calcular com precisão o Eco-Score, é necessário ter informações que não estão necessariamente especificadas na embalagem (como a origem e a percentagem exata de cada ingrediente) ou que raramente estão disponíveis na forma utilizável (como uma lista de todos os componentes da embalagem com os tipos precisos de plásticos usados).

Os valores médios são usados quando esta informação ainda não está disponível, mas neste momento estamos a pedir a todos para nos ajudar a recolher esta informação que será muito útil para o Eco-Score, mas também para muitos outros usos.



Como ver o Eco-Score para produtos alimentares?

Digitalize produtos com a aplicação Open Food Facts

A aplicação Open Food Facts permite-lhe obter rapidamente o Eco-Score dos produtos: tudo o que precisa fazer é digitalizar o código de barras. Se já instalou a aplicação Open Food Facts, atualize-a para obter a nova versão!

O Eco-Score na aplicação Open Food Facts

O Eco-Score está ou estará disponível em breve nas aplicações das demais ações que construíram o Eco-Score. E o Open Food Facts é a Wikipédia dos alimentos que qualquer pessoa pode reutilizar gratuitamente. As mais de 100 aplicações que usam a base de dados Open Food Facts também serão capazes de mostrar o Eco-Score que calculamos.

Compare o Eco-Score de produtos no site do Open Food Facts

O site Open Food Facts permite que todos vejam e comparem o Eco-Score de mais de 750.000 produtos alimentares vendidos em França. Os resultados de cada pesquisa mostram a qualidade nutricional com o Nutri-Score, alimentos ultra-processados com NOVA e o impacto ambiental com o Eco-Score.

O Eco-Score de refeições prontas
O Eco-Score de refeições preparadas em Open Food Facts


Classifique e explore produtos por Eco-Score em Open Food Facts

Também é possível classificar e explorar os produtos de qualquer categoria pelo Eco-Score.

Produtos com o melhor Eco-Score Explore produtos por Eco-Score

Obtenha os detalhes do cálculo Eco-Score para todos os produtos

Para cada produto, um link permite-lhe mostrar e partilhar os detalhes completos do cálculo da pontuação Eco-Score.

E se faltar informação, qualquer pessoa pode acrescentar: o fabricante do produto, mas também todos os cidadãos comprometidos com o clima, a proteção do meio ambiente e a transparência.

Qualquer pessoa pode preencher as informações para calcular o Eco-Score


Como o Eco-Score pode estimular a melhoria dos produtos e a redução de seus impactos ambientais

O Eco-Score tem duas alavancas de ação:

  • O Eco-Score permite uma escolha mais informada dos consumidores, que agora podem facilmente levar em consideração o impacto ambiental dos produtos como critério de escolha.
  • O Eco-Score incentiva os fabricantes a melhorar os produtos para que alcancem uma classificação Eco-Score mais alta.

Esta segunda alavanca é muito importante porque permite uma melhoria global da oferta e assim alcança todos os consumidores.

A classificação energética dos eletrodomésticos transformou profundamente a oferta (tente encontrar um frigorífico com classificação E, ou mesmo D ou C!). E a democratização do Nutri-Score também estimulou muitos fabricantes a melhorar a qualidade nutricional de seus produtos para obter uma melhor avaliação (a ponto de alguns fabricantes franceses até se gabarem em paragens de autocarros, como a Brossard para o seu bolo Savane).

Para estimular melhorias no produto, a nossa plataforma para produtores analisa automaticamente os dados fornecidos pelos fabricantes para identificar caminhos para melhorias. A plataforma identifica assim todos os produtos que obteriam uma melhor pontuação Nutri-Score com uma ligeira alteração na composição (uma redução no sal de 5%, por exemplo).

Em breve, a plataforma permitirá sugerir formas de reduzir o impacto ecológico e obter um melhor Eco-Score (por exemplo, usando um plástico mais reciclável para embalagem ou substituindo o óleo de palma por outro).



Como podemos saber mais e como podemos ajudar a desenvolver o Eco-Score?

Todos são bem-vindos para nos ajudar a criar mais transparência, educar os consumidores e incentivar a melhoria do produto por meio do Eco-Score.

O Eco-Score ainda é muito recente e certamente pode ser melhorado. Dada a emergência climática e ambiental, no entanto, parece-nos importante torná-lo disponível agora.

Trabalhando juntos, poderemos melhorar gradualmente o Eco-Score, refinar a fórmula e reunir os dados necessários para o seu cálculo.

Os seus comentários, observações e sugestões serão, portanto, muito valiosos.

O Open Food Facts é um projeto colaborativo apoiado por dezenas de milhares de voluntários e administrado por uma associação sem fins lucrativos com 3 funcionários.
Pode ajudar-nos no orçamento do Open Food Facts de 2021 e continuar a desenvolver o Eco-Score e muitos outros projetos para melhorar a dieta de todos. Obrigado! ❤️

Fazer um donativo


Agradecimentos

Agradecemos às equipas ADEME, l'INRAE e todos os parceiros da Agribalyse pela constituição desta base de dados ambiental única e pela sua publicação em dados abertos.

Obrigado a todos aqueles envolvidos na criação de um Eco-Score comum.

Obrigado aos organizadores e voluntários do Data For Good que melhoraram muito os algoritmos de inteligência artificial do Open Food Facts.

Obrigado à Fundação AFNIC pelo seu apoio à implementação do Eco-Score no Open Food Facts.

Graças à Santé publique France (Saúde pública de França) pelo seu apoio crucial no desenvolvimento da plataforma para produtores.

E obrigado a todos os participantes do projeto Open Food Facts que há mais de 8 anos têm promovido a transparência alimentar para melhorar a alimentação de todos!



Referências