E960 - Glicósidos de esteviol

Aditivo: E960 - Glicósidos de esteviol

Funções: Edulcorante

Steviol glycosides are the chemical compounds responsible for the sweet taste of the leaves of the South American plant Stevia rebaudiana -Asteraceae- and the main ingredients -or precursors- of many sweeteners marketed under the generic name stevia and several trade names. They also occur in the related species Stevia phlebophylla -but in no other species of Stevia- and in the plant Rubus chingii -Rosaceae-.Steviol glycosides from Stevia rebaudiana have been reported to be between 30 and 320 times sweeter than sucrose, although there is some disagreement in the technical literature about these numbers. They are heat-stable, pH-stable, and do not ferment. Additionally, they do not induce a glycemic response when ingested, because humans can not metabolize stevia. This makes them attractive as natural sugar substitutes for diabetics and other people on carbohydrate-controlled diets. Steviol glycosides stimulate the insulin secretion through potentiation of the β-cell, preventing high blood glucose after a meal. The acceptable daily intake -ADI- for steviol glycosides, expressed as steviol equivalents, has been established to be 4 mg/kg body weight/day, and is based on no observed effects of a 100 fold higher dose in a rat study. - Wikipédia

Risco de sobre-exposição

Avaliação da EFSA: Scientific opinion on the safety of the extension of use of steviol glycosides -E 960- as a food additive (2015-06-30)

Risco moderado de sobre-exposição
A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) determinou que alguns grupos populacionais têm um risco moderado de consumir muito E960 - Glicósidos de esteviol.

Para avaliar sua exposição ao aditivo alimentar E960 - Glicósidos de esteviol, pode navegar na nossa lista de produtos que o contêm. Veja a lista de produtos com E960 - Glicósidos de esteviol abaixo.

  BebésCrianças pequenasCriançasAdolescentesAdultosIdosos
  <11 a 23 a 910 a 1718 a 64>65
A maioria das pessoas
(mais de 50%)
Algumas pessoas
(mais de 5%)
 Grupos com mais de 5% de membros excedendo a ingestão diária aceitável (ADI)    

Risco de exceder a ingestão diária aceitável (ADI) : Risco de exceder a ingestão diária aceitável (ADI)

Nomes: Glucosides de stéviol, stévioside, rébaudioside A, extrait de stévia, glycosides de stéviol, Stévioside, extrait de feuille de Stévia, Stévia

Autorisé en Europe depuis le 2 décembre 2011

País: Portugal - Ver produtos correspondentes em todo o mundo