E511 - Cloreto de magnésio

Funções: Estabilizador, en:Coagulant

Cloreto de magnésio é um composto químico de fórmula MgCl2, usado para diversos fins, designadamente na culinária, para preparação de tofu a partir do leite de soja, na medicina, com fins terapêuticos, ou mesmo na indústria, como anti-congelante ou para produção de magnésio por electrólise. A maior fonte de cloreto de magnésio é a água do mar, de onde é extraído com fins comerciais. - Wikipédia

Avaliação da EFSA: Re‐evaluation of hydrochloric acid -E 507-, potassium chloride -E 508-, calcium chloride -E 509- and magnesium chloride -E 511- as food additives (2019/07/06)

A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) determinou que alguns grupos populacionais apresentam um risco moderado de alcançar ou exceder a Ingestão Diária Aceitável (IDA) de E511 - Cloreto de magnésio.

Para avaliar sua exposição ao aditivo alimentar E511 - Cloreto de magnésio, pode navegar na nossa lista de produtos que o contêm. Veja a lista de produtos com E511 - Cloreto de magnésio abaixo.

	Bebés	Crianças pequenas	Crianças	Adolescentes	Adultos	Idosos
	<1	1 a 2	3 a 9	10 a 17	18 a 64	>65
Risco elevado (50% das pessoas ou mais)
Risco moderado (5% das pessoas ou mais)

: Risco de alcançar ou exceder a ingestão diária aceitável (IDA)