E415 - Goma xantana
Funções: Emulsionante, Estabilizador, Espessante
A Goma Xantana -C35H49O29- é um polissacarídeo obtido naturalmente pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris, que sintetiza a goma para evitar sua desidratação. É um aditivo bastante utilizado na indústria farmacêutica e alimentícia como estabilizante, espessante e emulsificante. - Wikipédia
Avaliação da EFSA: Re‐evaluation of xanthan gum -E 415- as a food additive (2017/07/14)
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