E415 - Goma xantana

Funções: Emulsionante, Estabilizador, Espessante

A Goma Xantana -C35H49O29- é um polissacarídeo obtido naturalmente pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris, que sintetiza a goma para evitar sua desidratação. É um aditivo bastante utilizado na indústria farmacêutica e alimentícia como estabilizante, espessante e emulsificante. - Wikipédia

Avaliação da EFSA: Re‐evaluation of xanthan gum -E 415- as a food additive (2017/07/14)