E333iii - Citrato tricálcico
Pertence a:
Funções: Sequestrante, Estabilizador
O citrato de cálcio é um sal originado do ácido cítrico de fórmula molecular Ca3-C6H5O7-2. Também chamado de "sal azedo", é utilizado na preservação e condimentação dos alimentos e como suavizador de água, por possuir a propriedade de "quebrar" íons metálicos. É também encontrado em alguns suplementos alimentares. - Wikipédia
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