E235 - Natamicina

Funções: Conservante

Natamicina é um fármaco antimicótico, também chamado de Pimaricina. É insolúvel em água. É um agente antifúngico natural que ocorre durante a fermentação da bactéria Streptomyces natalensis. Além do uso médico, em especial oftalmológico, é usando como aditivo alimentar estabilizante na produção de vinho, queijo e embutidos. - Wikipédia

Avaliação da EFSA: Scientific Opinion on the use of natamycin -E 235- as a food additive (2009-12-14)