E200 - Ácido sórbico

Funções: Conservante

O Ácido sórbico, ou ácido Ácido 2‚4-hexadienóico, é um composto orgânico encontrado na natureza e utilizado como conservante alimentar. É um sólido incolor, pouco solúvel na água e facilmente sublimável. Foi isolado pela primeira vez a partir dos frutos imaturos da sorveira ou tramazeira -Sorbus aucuparia-, de onde provém seu nome. - Wikipédia

Avaliação da EFSA: Scientific Opinion on the re‐evaluation of sorbic acid -E 200-, potassium sorbate -E 202- and calcium sorbate -E 203- as food additives (2015/06/30)

A Autoridade Europeia para a Segurança Alimentar (EFSA) determinou que alguns grupos populacionais apresentam um risco elevado de alcançar ou exceder a Ingestão Diária Aceitável (IDA) de E200 - Ácido sórbico.

Para avaliar sua exposição ao aditivo alimentar E200 - Ácido sórbico, pode navegar na nossa lista de produtos que o contêm. Veja a lista de produtos com E200 - Ácido sórbico abaixo.

	Bebés	Crianças pequenas	Crianças	Adolescentes	Adultos	Idosos
	<1	1 a 2	3 a 9	10 a 17	18 a 64	>65
Risco elevado (50% das pessoas ou mais)
Risco moderado (5% das pessoas ou mais)

: Risco de alcançar ou exceder a ingestão diária aceitável (IDA)