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Bacalhau a Braz - Take-away - Pingo Doce - kg

Bacalhau a Braz - Take-away - Pingo Doce - kg

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Nome genérico: Refeição de Bacalhau a Braz pronto-a-comer / Take-away

Quantidade: kg

Embalagem: Plástico, en:pp-polypropylene

Marcas: Pingo Doce

Categorias: Refeições

Locais de fabrico ou processamento: Portugal

Lojas: Pingo Doce

Países onde é vendido: Portugal

Combinando com as suas preferências

Saúde

Ingredientes

27 ingredientes

Bacalhau (28%), batata frita [batata, óleo de girassol, óleo de palma e sal], cebola, ovo, leite, azeite, azeitona [azeitonas, água, sal, regulador de acidez (E270), estabilizador de cor (E579), conservante (E202)], salsa, alho, sal, louro, pimenta branca, corcuma, noz moscada.

Alergénios: Ovos, Peixe, Leite

Vestígios: Aipo, Crustáceos, Glúten, Tremoço, Mostarda, Soja

Processamento de alimentos

Alimentos processados
Elementos que indicam que o produto está no grupo 3 - Alimentos processados:

Aditivo: E202 - Sorbato de potássio

Categoria: Refeições

Ingrediente: Conservante

Ingrediente: Sal

Ingrediente: Óleo vegetal
Os produtos alimentares são classificados em 4 grupos conforme o seu grau de processamento:

Alimentos não processados ou minimamente processados

Ingredientes culinários processados

Alimentos processados

Alimentos ultra-processados

A determinação do grupo é baseada na categoria do produto e nos ingredientes que contém.

→ Saiba mais sobre a classificação NOVA

Aditivos

E202 - Sorbato de potássio

Sorbato de potássio: O sorbato de potássio é um sal de potássio do ácido sórbico, conservante fungicida e bactericida, inibidor de crescimento de bolores e leveduras, amplamente utilizado na alimentação como conservante. O ácido sórbico se encontra em forma natural em alguns frutos, contudo geralmente, utiliza-se o Sorbato de Potássio na indústria alimentar, pois é mais solúvel em água que o Ácido Sórbico. Ele impede rancidez e mofos em margarinas e maioneses. Muito utilizado também na produção de queijos de corte, frescos e fundidos. Quando empregado no segmento de bebidas, molhos, doces, panificação entre outras aplicações, evita a formação de mofos e bolores. Por inibir a ação do fermento, não se deve utilizar este composto em produtos cuja elaboração inclui a fermentação. SínteseEle é feito a partir de uma reação do ácido sórbico com o hidróxido de potássio. Características GeraisNome técnico: Sal potássico do ácido 2‚4 hexadienóico. Outro nome para pesquisa: SORBATO COMPOSTO INORGANICO DE POTASSIO. Fórmula bruta -ou molecular-: C6H7O2K Massa molecular -uma-: 150‚22 g/mol Aspecto: Branco sólido. Número CAS: 24634-61-5 Propriedades Físico-QuímicasDensidade -g·cm-3, em c.n.-: 1‚36 -20 °C- Solubilidade em água: 1400 g/l -20 °C- Temperatura de fusão: ~543 -270°C- -decomposição- Indicações de SegurançaApesar de classificado como irritante em alguns lugares, esse conservante é considerado seguro e suave por conta de seu longo histórico de segurança e perfil não-tóxico. O Sorbato de Potássio é não-irritante e não-sensibilizante. Reações alérgicas são muito raras e ele é bem tolerado quando administrado internamete. frase R: R 36 frase S: S 25 Ensaios - EspecificaçõesAspecto - Pó granulado Cor - Branco - Marfim Odor - Livre de odores estranhos Pureza, base seca - 98‚0 – 101‚0 Alcalinidade -como K2CO3-, % - Máximo 1 Acidez -como ácido sórbico-, % - Máximo 1 Perda por secagem,% - Máximo 5 Cor -espectrofotometria- - Máximo 50
Fonte: Wikipedia

E270 - Ácido láctico

Ácido láctico: O ácido láctico ou lático - do latim lac, lactis, leite-, é um composto orgânico de função mista ácido carboxílico - álcool que apresenta fórmula molecular C3H6O3 e estrutural CH3 - CH - OH - - COOH. Participa de vários processos bioquímicos, e o lactato é a forma ionizada deste ácido. Foi descoberto pelo químico sueco Carl Wilhelm Scheele, no leite coalhado. Pela nomenclatura IUPAC é conhecido como ácido 2-hidroxipropanóico ou ácido α-hidroxipropanóico.
Fonte: Wikipedia

E579 - Gluconato ferroso

IronII gluconate: IronII gluconate, or ferrous gluconate, is a black compound often used as an iron supplement. It is the iron-II- salt of gluconic acid. It is marketed under brand names such as Fergon, Ferralet and Simron.
Fonte: Wikipedia (Inglês)

Análise dos ingredientes

Óleo de palma

Ingredientes que contêm óleo de palma: Óleo de palma

Não vegano
Ingredientes não veganos: Bacalhau, Ovo, Leite
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Não vegetariano
Ingredientes não vegetarianos: Bacalhau
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: _Bacalhau_ 28%, batata frita (batata, óleo de girassol, óleo de palma, sal), cebola, _ovo_, _leite_, azeite, azeitona (azeitonas, água, sal, regulador de acidez (e270), estabilizador de cor (e579), conservante (e202)), salsa, alho, sal, louro, pimenta branca, corcuma, noz moscada
_Bacalhau_ -> en:cod - vegan: no - vegetarian: no - ciqual_food_code: 26043 - percent_min: 28 - percent: 28 - percent_max: 28

batata frita -> pt:batata-frita - percent_min: 5.53846153846154 - percent_max: 28

batata -> en:potato - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 4003 - percent_min: 1.38461538461538 - percent_max: 28

óleo de girassol -> en:sunflower-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: no - ciqual_food_code: 17440 - percent_min: 0 - percent_max: 14

óleo de palma -> en:palm-oil - vegan: yes - vegetarian: yes - from_palm_oil: yes - ciqual_food_code: 16129 - percent_min: 0 - percent_max: 9.33333333333333

sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 7

cebola -> en:onion - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 20034 - percent_min: 3.66666666666667 - percent_max: 28

_ovo_ -> en:egg - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 22000 - percent_min: 1.45454545454545 - percent_max: 25

_leite_ -> en:milk - vegan: no - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 19051 - percent_min: 0 - percent_max: 20

azeite -> pt:azeite - percent_min: 0 - percent_max: 16.2517482517483

azeitona -> en:olive - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13184 - percent_min: 0 - percent_max: 13.0013986013986

azeitonas -> en:olive - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 13184 - percent_min: 0 - percent_max: 13.0013986013986

água -> en:water - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 18066 - percent_min: 0 - percent_max: 6.5006993006993

sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 4.33379953379953

regulador de acidez -> en:acidity-regulator - percent_min: 0 - percent_max: 3.25034965034965

e270 -> en:e270 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 3.25034965034965

estabilizador de cor -> en:colour-retention-agent - percent_min: 0 - percent_max: 2.60027972027972

e579 -> en:e579 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.60027972027972

conservante -> en:preservative - percent_min: 0 - percent_max: 2.16689976689977

e202 -> en:e202 - vegan: yes - vegetarian: yes - percent_min: 0 - percent_max: 2.16689976689977

salsa -> en:parsley - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_proxy_food_code: 11014 - percent_min: 0 - percent_max: 10.8344988344988

alho -> en:garlic - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11000 - percent_min: 0 - percent_max: 9.28671328671329

sal -> en:salt - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11058 - percent_min: 0 - percent_max: 8.12587412587413

louro -> en:bay-leaf - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11053 - percent_min: 0 - percent_max: 7.22299922299922

pimenta branca -> en:white-pepper - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11019 - percent_min: 0 - percent_max: 6.5006993006993

corcuma -> pt:corcuma - percent_min: 0 - percent_max: 5.90972663699937

noz moscada -> en:nutmeg-nut - vegan: yes - vegetarian: yes - ciqual_food_code: 11048 - percent_min: 0 - percent_max: 5.41724941724942

Nutrição

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Dados nutricionais

Dados nutricionais	Como vendido por 100 g / 100 ml	Comparado a: Refeições
Gorduras/lípidos	?
Gorduras/lípidos/ácidos gordos saturados	?
Carboidratos	?
Açúcares	?
Fibra alimentar	?
Proteínas	?
Sal	?
Frutas ‚ vegetais ‚ nozes e colza ‚ nogueira e azeite (estimativa da análise da lista de ingredientes)	22,908 %

Ambiente

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Embalagem

Embalagem com impacto médio

Partes da embalagem

(PP 5 - Polipropileno)

Materiais da embalagem

Material	%	Peso da embalagem
Plástico

Transporte

Origem dos ingredientes
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Espécies ameaçadas

Contém óleo de palma
Promove o desmatamento e ameaça espécies como o orangotango

As florestas tropicais na Ásia, África e América Latina são destruídas para criar e expandir as plantações de palmeiras-de-óleo. A desflorestação contribui para as alterações climáticas e põe em perigo espécies como o orangotango, o elefante-pigmeu-de-bornéu e o rinoceronte-de-sumatra.

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Fontes dos dados

Produto adicionado a 1 de julho de 2016 19:52:43 CEST por wist
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